ToStart si integra con il gestionale che già usi e mette ordine in inventario, costi e decisioni. Così il tempo torna dove deve stare: in cucina, in sala, con le persone.
People as secret ingredient
Staremo al tuo fianco dall’inizio alla fine
Soluzioni uniche per problemi unici
ToStart si prende i numeri, così tu puoi pensare alle persone. Sono loro l’ingrediente segreto.
E lo paga ogni sera chi manda avanti il locale: in ore, in stanchezza, in margini che spariscono. Ecco lo scontrino.
TRATTORIA DEL LAVORO INVISIBILE
Tavolo 1 · Coperti: tutto lo staff
Grazie e arrivederci!
Il servizio non è compreso: è restituito.
Fonti: FIPE-Confcommercio, Rapporto Ristorazione 2026 · Unobravo, Il Burnout Report 2025 · LeanPath
Gestire un ristorante significa prendere centinaia di decisioni al giorno. Quasi mai il problema è il talento: è che le informazioni sono sparse ovunque, tranne dove servono.
Tempo, denaro ed energia escono dalla porta senza lasciare traccia nei conti.
Uno dei costi più critici del settore, e tra i meno misurati in assoluto.
Tanti strumenti che non si parlano tra loro: si paga molto, si vede poco.
Le aspettative cambiano più in fretta di quanto un locale riesca a seguirle.
Ingredienti:
«Ciao, sono Lu. Osservo le cucine dal mio posto sul tagliere: quando le informazioni sono in ordine, anche la cucina respira meglio.»Lu — la voce di ToStart
Ogni modulo lavora sugli stessi dati. Il riordino nasce dal magazzino, la lista della spesa dal riordino e il food cost dai costi reali dei lotti.
Scatti una foto alla bolla (DDT) del fornitore. ToStart legge le righe, tu controlli e confermi.
Magazzino, lotti, scadenze e costi si aggiornano a ogni carico. È una copia digitale del tuo ristorante, fedele all’originale.
Vedi cosa riordinare, cosa usare prima e quanto rende davvero ogni piatto. Meno ore in ufficio e meno spreco.
01 Dashboard
Appena entri vedi il fatturato della settimana, il valore del magazzino, gli avvisi e lo spreco degli ultimi 30 giorni. Sotto, ToStart separa ciò che è urgente da ciò che può aspettare dopo il caffè.
02 Magazzino e scadenze
Ogni prodotto è gestito per lotti, con scorta minima e soglia di riordino. ToStart stima il consumo previsto e ti suggerisce quanto riordinare per tornare alla scorta ideale.
03 Acquisti
ToStart genera la lista della spesa dal magazzino, con le quantità consigliate. Tu la controlli, la correggi e procedi con l’ordine.
04 Cucina & Vendite
Per ogni ricetta ToStart calcola il costo porzione dai costi reali di magazzino e lo mette accanto al prezzo di vendita. Food cost e margine li vedi piatto per piatto.
La Direttiva (UE) 2025/1892 chiede di ridurre lo spreco alimentare del 30% pro capite entro il 2030, nella distribuzione e nei consumi. Il registro sprechi ti dice da dove partire.
05 Benessere del team
Il team risponde in forma anonima e tu ottieni un indice da 0 a 10, dove 10 è la condizione migliore per chi lavora. Capisci come sta la squadra prima che i segnali diventino problemi.
06 LU, l’assistente
LU legge i dati reali del tuo ristorante e ti risponde come un collega che c’era, in parole semplici e senza report da cercare. Fai una domanda e parti da lì.
LU legge i dati ma non li tocca. Le modifiche restano in mano tua.
Non trovi la tua? Chiedicela durante la demo, oppure scrivici a info@tostart.eu.
Per ristoranti, trattorie, pizzerie e bar indipendenti che hanno già la cassa digitale ma gestiscono magazzino e costi su carta o su Excel. Hai più locali o una catena? Parliamone durante la demo.
No. ToStart è una web app che apri dal browser su tostart.cloud, dal computer o dallo smartphone. Sul telefono puoi aggiungerla alla schermata Home e usarla come un’app, senza passare dallo store.
Sì, anzi è nata per il telefono. La foto alla bolla si fa in magazzino, mica alla scrivania.
No, la cassa resta quella che hai. ToStart si occupa di cosa entra in magazzino, quanto costa e quanto rende.
Il tempo di inserire il menu e i fornitori principali. Il magazzino non devi compilarlo tutto a mano. Si riempie via via che scansioni le bolle (DDT) dei fornitori.
La correggi prima di confermare, ed è proprio per questo che la conferma esiste. Nessuna riga entra in magazzino senza che qualcuno l’abbia vista.
Per ogni prodotto imposti scorta minima e soglia di riordino. ToStart confronta la giacenza con il consumo previsto e ti suggerisce la quantità per tornare alla scorta ideale. Con un clic il suggerimento entra nella lista della spesa.
Ogni lotto ha la sua scadenza. ToStart mette in evidenza i prodotti in scadenza, segnala quelli entro 48 ore e ti suggerisce di usare prima i lotti più vicini alla scadenza (FEFO). E puoi chiedere a LU cosa cucinare con ciò che sta per scadere.
Sì. Il costo porzione delle ricette usa i costi reali dei lotti in magazzino, quindi food cost e margine seguono i prezzi che paghi davvero ai fornitori.
Ogni ristorante è isolato dagli altri a livello di database, non solo di interfaccia. Il personale vede soltanto le sezioni del proprio ruolo. Un cameriere, per esempio, non entra nei costi.
Sì. Vedi solo la media delle ultime 4 settimane chiuse, e una settimana conta solo se hanno risposto almeno 5 persone. Accanto trovi le sei voci da cui nasce il punteggio, la partecipazione e l’andamento.
No. LU legge i dati del tuo ristorante per risponderti, ma non li tocca. Le modifiche restano in mano tua.
Il Menù del giorno costa 200 €/mese + IVA e comprende tutte le funzionalità. Se hai esigenze particolari, parla con lo chef: prepariamo un’offerta su misura. Attivazione e primi passi li vediamo insieme durante la demo.
Ricetta n° 1 · il metodo ToStart
Rendiamo il lavoro nella ristorazione più piacevole. Per chi lo gestisce e per chi lo fa.
La newsletter di Lu: storie vere dalle cucine, una alla volta. Niente tecnicismi.